咖啡新動態(tài)：價格波動與多元發(fā)展并行

近期，全球咖啡豆價格飆升至近 50 年來最高水平。因對全球供應短缺的擔憂，以及歐盟零毀林法案帶來的不確定性，主流咖啡品種之一的阿拉比卡咖啡豆在紐約市場價格達每磅 3.23 美元，較年初上漲超 70%；主要用于速溶咖啡生產(chǎn)的羅布斯塔咖啡豆，在倫敦期貨市場價格幾乎翻倍. 巴西和越南作為世界最大的兩個咖啡生產(chǎn)國，面臨極端天氣挑戰(zhàn)。巴西經(jīng)歷嚴重干旱和暴雨，影響咖啡收成；越南連續(xù)三年供應短缺，加劇全球市場緊張局勢，未來幾年阿拉比卡豆產(chǎn)量預計持續(xù)減少，可能致供需失衡更嚴重. 受此影響，部分連鎖品牌如星巴克韓國公司 7 月宣布上調產(chǎn)品售價，盛美家食品、pretamanger 等國際知名品牌也采取措施應對成本壓力。

近年來，隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展和居民收入水平的提高，消費者對于咖啡品質的要求逐漸提高，精品咖啡市場需求增長迅速，中國精品咖啡市場規(guī)模在近年來顯著擴大，2023 年的中國精品咖啡市場規(guī)模大約增至 248 億元. 未來，隨著咖啡消費習慣的進一步培養(yǎng)和市場競爭的加劇，中國精品咖啡市場規(guī)模或將繼續(xù)保持強勁增長. 同時，精品咖啡品牌將朝著規(guī)模化、連鎖化、多元化發(fā)展，大型咖啡莊園與精品咖啡烘焙商合作，采用先進的種植、采摘及處理技術，確保咖啡豆品質穩(wěn)定；連鎖精品咖啡品牌將借助供應鏈的成熟進行規(guī)?；瘮U張，迅速在全國范圍內開設新店，提升品牌影響力和市場份額；本土精品咖啡品牌將迅速崛起，在品牌理念、場景裝修、產(chǎn)品風格等方面體現(xiàn)本土的中式元素，將咖啡這一 “舶來品” 通過本土敘事的方式傳遞中國風。